Beysun ÖRSTAN
AĞIZ TADI



Tavuklu Krep Bohçası

Malzemeler:

½ tavuk göğsü
½ cup bezelye
1 küp şeklinde doğranmış havuç
1 orta boy kıyılmış soğan
1 diş kıyılmış sarmısak
Tuz, karabiber, acı pul biber, kuru nane
4-5 sap kıyılmış dereotu
3-4 çorba kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri

Krep Malzemesi:
1 yumurta
1cup un
½ cup su
½ cup süt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Biraz tuz

Yapılışı:
Sevgili okurlarım, yemeğimize krepleri hazırlayarak başlayalım. Un, su, tuz ve yumurtayı karıştıralım, sütü ve yağı ekleyelim. Karışım boza kıvamında topaksız olmalı. Daha sonra orta boy yapışmaz tavamızı zeytinyağı ile yağlayıp 1 kepçe kadar karışımdan koyalım ve sallayarak karışımı tavaya yayalım. Altı kızarınca ıspatula ile diğer tarafını çevirelim. Her iki tarafı da kızaran krepi genişçe bir tabağa alalım. Her seferinde tavayı zeytinyağı ile yağlayarak kreplerimizi pişirelim ve tabakta üst üste koyalım. Bu malzeme ile 6 adet krep oluyor.

Diğer yanda soğan, sarmısak ve küp şeklinde kesilmiş tavuk etlerini tavamıza alalım, 2-3 çorba kaşığı zeytinyağında kavurup diğer malzemeleri ekleyelim ve tavanın kapağını kapatarak kendi suyu ile kısık ateşte pişirelim. Dereotu, nane, tuz, karabiber ve acı kırmızı pul biberi ekleyelim ve ocaktan alalım.

Her krepin ortasına tavuklu harçtan 2 çorba kaşığı kadar koyup bohça şeklinde kapatalım ve yağlanmış orta boy bir tepsiye koyalım. 6 krepi de bu şekilde bohçaladıktan sonra kreplerin üzerine rendelenmiş mozzarella serpelim ve fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

Afiyetler olsun!


Ocak - Şubat 2015

Yazarın Önceki Yazıları:
Tuzlu Kek
Fava
Kalbura Basma Tatlısı
Zeytinyağlı Pırasa
Muzlu Kek
Ali Nazik Kebabı
Çikolata Soslu Sakızlı Muhallebi
Sebzeli Quinoa
Şeftali ve Mango Reçeli
Peynirli Zeytinli Poğaça
Portakallı Zeytinyağlı Kereviz
Patlıcan Salatası
Terbiyeli Köfte
Tavuklu Talaş Böreği
Bir Tatlımız: Kazandibi
Sebzeli Arpa Şehriye Pilav
Ispanaklı ve Lorlu Patlıcan Kayığı
Havuçlu Patatesli Mücver