Ispanaklı ve Lorlu Patlıcan Kayığı

Merhaba,

Bu ikinci buluşmamızda sizlere yapımı tamamen bana ait olan bir tarif veriyorum. Eşim çok beğendi ve yemeğe isim bulmakta bana yardımcı oldu. Mutlaka deneyin, beğeneceksiniz.

MALZEMELER:

1 tane patlıcan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber, köri, kırmızı tatlı ve istenirse acı biber ve toz sarmısak.
10 tane ıspanak, 3 çorba kaşığı lor peyniri. (Lor yerine 'ricotta cheese/peynir' kullanılabilir.)
1 yumurta
2-3 çorba kaşığı mozzarella peyniri

YAPILIŞI:

Patlıcan yıkanır, uzunlamasına ortadan kesilir. Zeytinyağı, tuz, karabiber, köri, kırmızı acı ve tatlı biber, sarmısak tozu karıştırılıp patlıcanların kabuksuz yüzeyine sürülür ve yağlanmış küçük bir fırın kabına konur. Fırında 375 F (190.5 C) da 30 dakika yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Diğer tarafta yıkanmış ıspanaklar parçalanır 2 dakika mikrodalgada pişirilir. Soğuyunca içine yumurta, lor peyniri ilave edilip fırındaki patlıcanların üstüne yayılır. Üstleri hafifçe kızarınca (15 dakika kadar) mozzarella peyniri serpilip peynirler eriyip kızarınca fırından alınır ve sofraya konulur.

Afiyetler olsun!

Şubat-Mart 2012

Yazarın Önceki Yazıları:
Havuçlu Patatesli Mücver