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Ayþegül
KARSLI |
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Ateliers & Saveurs Chef, tu m'inspires! Une pierre deux coups. Allez, hop! Un mercredi matin, mon ami Ali me parle d'un projet pour son cours d'entrepreneurship et me propose de l'accompagner pour un cours culinaire à Ateliers&Saveurs. "Je ferai mon travail sur le succès de ce nouveau concept et toi, ton article" me dit-il. Quand il s'agit de la bonne cuisine et de nouvelles découvertes, nul besoin de faire des efforts pour me convaincre. On va sur leur site internet sans tarder, on est vite embêté devant la multitude de choix. Médaillons de filets, risotto au canard confit, poulet laqué au sirop d'érable, bref tout une liste qui met l'eau à la bouche. Après une "longue" délibération, on s'inscrit à l'atelier de "brochettes de pétoncles géants à la citronnelle et julienne bicolore au vin blanc". Le lundi qui suit, direction Vieux-Montréal.
Cette école d'ateliers de cuisine pratiques a ouvert ses portes en 2008. Le chef Éric Gauthier, son épouse et Arnaud Ferrand, tous les trois chevronnés en restauration, sont les fondateurs de ce concept unique à Montréal. La créativité, la passion et le professionnalisme sont au rendez-vous avec des cours sur mesure et des thèmes divers. Dans notre cas, c'était les "Gourmets pressés", des ateliers conçus pour ceux qui veulent vivre une expérience expresse à l'heure du lunch. Pour seulement 19.00 $ plus taxes, vous cuisinez, dégustez et réseautez dans une ambiance conviviale. Les courses sont faites le jour au jour au marché Atwater, pas besoin de dire que les assiettes débordent de fraicheur. L'aménagement de la cuisine permet à une vingtaine de personnes de travailler simultanément. C'est un vrai travail d'équipe : il y en a qui prépare la sauce pour les pétoncles, d'autres qui coupent les oignons, d'autres qui blondissent les légumes. On ne se connait guère mais on rigole, on papote; bref on se fait plaisir! Outre les ateliers de cuisine de midi, Ateliers & Saveurs offre aussi des ateliers de soir avec différentes thématiques, mais également des ateliers de vins et de cocktails. Vous avez donc la possibilité d'être barman d'un jour ou encore de découvrir les cépages d'un pays. Comme toute histoire qui finit bien, le meilleur moment de cette expérience est quand vous dirigez vers la salle à manger avec votre chef d'œuvre dans les mains. On se retrouve autour d'une grande table en bois, éclairé par un luminaire composé de flûtes de champagnes, de cuillères et de fourchettes. Chaque détail est pensé, chaque détail reflète la passion pour les arts de la table. Dans cet espace chaleureux, vous acceptez volontiers le verre de vin qui vous est proposé. La touche finale du chef, c'est le dessert. Pour notre part, c'étaient des crêpes au caramel au beurre salé succulentes. Il devient alors impossible de contredire Théodore Zeldin qui dit "la gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur".
Attention à ceux et celles qui veulent impressionner ses bien-aimés pour le Saint Valentin. Il y a plusieurs ateliers offerts dès maintenant pour un dîner romantique aussi séducteur que savoureux. Une excellente occasion pour montrer vos talents culinaires et mettre du piquant dans votre couple! L'expérience culinaire à son summum, les grands épicuriens, à vos marques! 444 Rue Saint-François
Xavier, Vieux Montréal (Métro Place d'Armes) Janiver 2010 Articles
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