Bir Tatlımız: Kazandibi

Merhaba,

Bu ayki tarifim sütlü tatlılarımızın en güzellerinden olan KAZANDİBİ. Yapımı zordur diye çoğunluk bu tatlıyı evde yapmaktan kaçınır. Aslında yapımı sütlaç kadar kolaydır.

Bu tarifimi bir deneyin, sonuç mükemmel olacak.

KAZANDİBİ

Malzemeler:
3 çorba kaşığı mısır nişastası.
3 çorba kaşığı pirinç unu.
12 çorba kaşığı toz şeker.
1 litre süt.
1 tatlı kaşığı toz ya da sıvı vanilya.
Tatlının dibini yakmak için 3 çorba kaşığı toz şeker.

Yapılışı:

Şeker, pirinç unu, nişastayı karıştırın ve yavaş yavaş sütün yarısını dökerek topaklanmayacak şekilde iyice sütü yedirin. Geri kalan sütü kaynatıp karışıma ilave edin ve orta ısıda karışımı pişirin.

Kaynamaya başlayınca ocağın ısısını azaltıp 2-3 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp vanilyayı ilave edin. Otuz cm. çapında yapışmaz tabanlı bir kabın dibini biraz tereyağı ile yağlayıp 3 çorba kaşığı şekeri kabın dibine serpin. Sonra tatlıyı kaba döküp ocakta kabı çevire çevire altını yakın.

Her çevirme arası 3-4 dakika olmalı. Daha sonra soğumasını bekleyip, buzdolabına koyun.

3-4 saat sonra kazandibiniz hazır olacaktır. Tatlıyı dikdörtgen parçalara kesip bir spatula yardımı ile ters çevirerek tabağa koyun.

Afiyetler olsun!

Haziran-Temmuz 2012

Yazarın Önceki Yazıları:
Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı
Ispanaklı ve Lorlu Patlıcan Kayığı
Havuçlu Patatesli Mücver