Tavuklu Talaş Böreği

Merhaba, bu ay sizi uğraştırmayacak ve de herkesin hoşuna gidecek bir tarif veriyorum; tavuklu, sebzeli talaş böreği. Bu böreğin içine dilediğiniz malzemeyi koyarak değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin somonlu, pastırmalı, sucuklu, peynirli, kıymalı börekler yapabilirsiniz.

Malzemeler:
1 paket milföy (puffy pastry) hamuru.
1 büyük parça tavuk göğüs eti.
3 çorba kaşığı zeytinyağı.
1 fincan dondurulmuş bezelye ve havuç karışımı.
1 orta boy soğan.
½ fincan küp doğranmış kırmızı biber.
Tuz, karabiber, kimyon, kekik, toz tatlı ve acı kırmızı biber.
1 yumurta sarısı.

Yapılışı:
Milföy hamurunu buzluktan çıkarıp çözülmesi için bir tabağa koyun. Soğanları soyup dörde bölün ve ince ince kıyın. Tavuğun göğüs etini ve kırmızı biberi küp biçiminde kesin. Zeytinyağını tavaya koyup önce soğanları, sonra biber ve tavuk etlerini ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından bezelye, havuç, tuz ve baharat ekleyip tavanın kapağını kapatın. Tavuk etleri suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Bezelye ve havuçlar pişmediyse çok az su ilave edebilirsiniz. Karışım soğurken, yumuşayan milföy hamurlarını tezgâha alın. Dikdörtgen hamurları dörde bölüp parmaklarınızla biraz üstlerine bastırıp inceltin, kare şekline getirin. Her kare hamurun içine tavuklu karışımdan 1 ya da 2 kaşık koyup hamurun karşılıklı uçlarını üst üste getirin. Bohça haline gelen börekleri katlama yeri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Fırında 175 derecede 20 -25 dakika kadar pişirin. Börekler nar gibi kızarınca tabağa alıp masaya getirin.

Afiyetler olsun.

Ağustos-Eylül 2012

Yazarın Önceki Yazıları:
Bir Tatlımız: Kazandibi
Sebzeli Arpa Şehriye Pilav
Ispanaklı ve Lorlu Patlıcan Kayığı
Havuçlu Patatesli Mücver