Patlıcan Salatası

Merhaba, bu ay hepimizin bildiği patlıcan salatamızı farklı bir yöntemle yapacağız. Acılı, bol baharatlı yemekleri sevenler bu tarife eminim bayılacaktır.

MALZEMELER:
2 orta boy patlıcan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyükçe kırmızı tatlı biber
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
2 orta boy domates
3 diş sarmısak
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kuru fesleğen
Yarım çay kaşığı tuz
4-5 sap maydanoz

YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun, uzunlamasına 4'e bölüp küp biçiminde doğrayın. Tuzlu suda 5 dakika bekletip suyunu süzün, tekrar yıkayın ve kurulayın. Tavaya yağı koyun, patlıcanları orta ısıda biraz kavurun. Tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak patlıcanlar kendi suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. Küp biçiminde kesilmiş kırmızı biberi, kıyılmış sarmısakları ve salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Sonra küçük doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatı ekleyip kısık ısıda biraz daha pişirin.

Suyunu çekince tabağa koyup üzerini kıyılmış maydanozlarla süsleyin.

Afiyetler Olsun!

Aralık12-Ocak 2013

Yazarın Önceki Yazıları:
Terbiyeli Köfte
Tavuklu Talaş Böreği
Bir Tatlımız: Kazandibi
Sebzeli Arpa Şehriye Pilav
Ispanaklı ve Lorlu Patlıcan Kayığı
Havuçlu Patatesli Mücver