Sebzeli Quinoa

Sevgili okurlarım, quinoa Orta ve Güney Amerika'da yetişen kalsiyum ve protein açısından çok zengin bir bitki. İnkalar ona "Tahıl Ana" adını vermişler. Bu yaz Türkiye'ye gittiğimde baktım tüm marketlerde var, yani halkımız faydalı ürünleri hiç kaçırmı-yor. Bizim bulgur pilavımıza benziyor ama hazmı çok kolay, midede gaz ve şişkinlik yapmıyor.

Ben eklemeler yaparak daha lezzetli hale getirdim. Bence hemen bu akşam markete uğrayıp bir paket quinoa alın ve deneyin, tadına doyamayacaksınız. :)

MALZEMELER:
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 orta boy soğan,
1 orta boy havuç ve kabak,
2 adet uzun biber, bir tanesi kırmızı diğeri yeşil ya da sarı olabilir.
1 su bardağı quinoa,
2 su bardağı su,
Biraz tuz, 1 çay kaşığı turmerik ve acı pul biber.

YAPILIŞI:

Soğanı, biberleri, havucu ve kabağı dörde bölerek ince ince kıyın ve pilav tenceresinde zeytinyağı ile 2-3 dakika kavurun, daha sonra quinoa, tuz, turmerik ve pul biberi ekleyin. Eğer acı ya da turmeriğin tadını beğenmiyorsanız koymanız şart değil. En son 2 bardak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika kadar demlendirdikten sonra ızgara köfte ya da tavuk ile servis yapın.

Afiyetler olsun!

Temmuz-Ağustos 2013

Yazarın Önceki Yazıları:
Şeftali ve Mango Reçeli
Peynirli Zeytinli Poğaça
Portakallı Zeytinyağlı Kereviz
Patlıcan Salatası
Terbiyeli Köfte
Tavuklu Talaş Böreği
Bir Tatlımız: Kazandibi
Sebzeli Arpa Şehriye Pilav
Ispanaklı ve Lorlu Patlıcan Kayığı
Havuçlu Patatesli Mücver