Çikolata Soslu Sakızlı Muhallebi

Sevgili okurlarım, son yıllarda damla sakızlı muhallebi pek sevilir oldu. Daha önceleri pek bilinmez, yapılmazdı. Şimdilerde Çeşme'ye giden herkes sakızlı muhallebi ve sakızlı dondurmayı tatmadan dönmüyor. Damla sakızı İngilizcede 'gum mastic' olarak biliniyor. Ben de size bu sayıda yapımı kolay damla sakızlı bir tarif veriyorum.

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
2,5 kahve fincanı (Türk kahvesi) un
2,5 kahve fincanı toz şeker
1 litre süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sakız
1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

Yapılışı: Yumurta sarısı, toz şeker, un ve sütü bir tencereye koyarak yavaş yavaş topaklanmadan karıştırın ve orta ısıda karıştıra karıştıra pişirin. Kaynayınca ısıyı azaltın, dibini tutturmadan 4-5 dk daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Sonra ocaktan alıp vanilya, sakız ve tereyağını ekleyip mikser ile 5 dk kadar çırpın. Dikdörtgen bir cam kaba dökün.

Çikolata Sosunun Malzemeleri:
½ fincan toz şeker
2 çorba kaşığı dolusu un
½ litre süt
125 gram acı çikolata
1 çay kaşığı sıvı vanilya

Yapılışı: Şeker, un ve sütü bir kapta topaklanmadan karıştırıp pişirin. Kaynayınca 1-2 dk daha pişirip ocaktan alın içine vanilyayı ve ufak parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyip karıştırın. Kaymak tutmamasına dikkat edin. Biraz ılınınca muhallebinin üstüne dökün. Tatlınızı daha sonra buzdolabına koyarak 6-7 saat bekletin. Üzerini dövülmüş ceviz ya da hindistancevizi ile süsleyerek dilimleyip servis yapın.

Afiyetler Olsun!

Eylül-Ekim 2013

Yazarın Önceki Yazıları:
Sebzeli Quinoa
Şeftali ve Mango Reçeli
Peynirli Zeytinli Poğaça
Portakallı Zeytinyağlı Kereviz
Patlıcan Salatası
Terbiyeli Köfte
Tavuklu Talaş Böreği
Bir Tatlımız: Kazandibi
Sebzeli Arpa Şehriye Pilav
Ispanaklı ve Lorlu Patlıcan Kayığı
Havuçlu Patatesli Mücver