Zeytinyağlı Pırasa

Sevgili okuyucularım,

Zeytinyağlı Pırasa, Türk mutfağının yapımı kolay, lezzetli yemeklerinden biridir. Egeliler zeytinyağlı yemeklerden asla vazgeçemezler ve çoğu da zeytinyağlıları ılık olarak yemekten zevk alır. Bu tür yemeklerimizin önemi nihayet anlaşıldı ki, şimdilerde ev yemekleri yapan pek çok restoran menülerindeki zeytinyağlı yemek çeşitlerini artırmaya başladı. Ama yine de her restoranda bu yemeği bulamayabilirsiniz. Haydi, birlikte şahane bir zeytinyağlı pırasa yapalım ve afiyetle yiyelim. Tarifim 4 kişiliktir.

Malzemeler:

3 adet pırasa
3 adet havuç
¼ çay fincanı pirinç
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı toz şeker, biraz tuz

Yapılışı:

Pırasaların baş kısmı ile yeşil kısmının taze olmayan yapraklarını kesip temizleyin. Çamurlu yerlerini yıkayın ve yarım parmak genişliğinde kesin. Su dolu bir kaba pırasaları koyup biraz bekletin ve birkaç kez yıkayın. Havuçları da soyun, yıkayıp aynı şekilde kesin. Orta boy bir tencereye limon hariç tüm malzemeyi koyup tencerenin kapağını kapatın ve 2-3 dakika sebzeler suyunu çekene kadar orta ısıda pişirin. Bir çay fincanı sıcak suyu ekleyip pişirmeye devam edin. Yaklaşık 20 dakika sonra bir çatalla sebzeleri kontrol edin, pişmişlerse 1 limonun suyunu ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve 10 dakika kadar ılınmasını bekleyip servis yapın.

Afiyetler olsun!

Mart-Nisan 2014

Yazarın Önceki Yazıları:
Muzlu Kek
Ali Nazik Kebabı
Çikolata Soslu Sakızlı Muhallebi
Sebzeli Quinoa
Şeftali ve Mango Reçeli
Peynirli Zeytinli Poğaça
Portakallı Zeytinyağlı Kereviz
Patlıcan Salatası
Terbiyeli Köfte
Tavuklu Talaş Böreği
Bir Tatlımız: Kazandibi
Sebzeli Arpa Şehriye Pilav
Ispanaklı ve Lorlu Patlıcan Kayığı
Havuçlu Patatesli Mücver